Listausjärjestys: Hankkeen nimi | Vastuuhenkilö | Tiedontuottaja
Tiedon-
tuottaja
tuottaja
Hankkeen nimi, vastuuhenkilö ja asiasanat
Kesto
HY
Vehnän vesiliukoisten arabinoksylaanien käyttö pakastetuissa taikinoissa ja niiden vaikutukset pakastettujen taikinoiden ja niistä valmistettujen leipien laatuun
Roos Yrjö
dielektrinen analyysi (DEA), dynaamis-mekaaninen analyysi (DMA), differentiaalinen skanningkalorimetria (DSC), lasisiirtymä, sorptio
päättynyt
1997 - 2000
