|
Osteoporoottisten murtumien määrä on lisääntynyt huomattavasti viimeisten 20-30 vuoden aikana. Ravitsemuksella voidaan edesauttaa lujan luuston luomista nuoruusiässä ja ylläpitää luuston terveyttä aikuisiällä, mutta useiden ravintoaineiden merkitys luustolle tunnetaan huonosti. Fosfaattien haitallisesta vaikutuksesta luustoon on viime aikoina keskusteltu vilkkaasti, mutta luustoon ja kalsiumin aineenvaihduntaan on tutkittu vähän. Fosfaatteja käytetään yleisesti lisäaineena erityisesti lihavalmisteissa ja einesruuissa. Niinpä fosfaattien saanti voi olla hyvinkin runsasta paljon eineruokia nauttivilla. Tutkimuksen tavoitteena on selvittää erilaisten lihavalmisteissa käytettävien fosfaattien vaikutusta luustoon ja sen aineenvaihduntaan käyttäen sikaa ihmisen mallieläimenä.
Vastaava tutkija
Partanen Kirsi Hankkeen kesto 2001 - 2004
Asiasanat
sika, ihminen, fosfaatit, luu
Hankkeen vaihe: Päättynyt
HUOM! Tämä tutkimushankekuvaus on tuotettu Hankehaaviin Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskuksen tutkimustietojärjestelmästä, jota ei enää ylläpidetä. Tarkista ajantaiset tutkimushanketiedot Luonnonvarakeskus Luken järjestelmästä.
| 
