Viljojen turvallisuustietojen seuranta on toteuttanut kansallisen viljastrategian päämääriä, joissa korostetaan viljantuotannon kannattavuuden ja kilpailukyvyn parantamista, laadun kehittämistä ja lisäarvon luontia laatuketjuun. Viljojen turvallisuustietoseurantaa on toteutettu Eviran, Pro Agrian ja MTT:n yhteistyönä vuodesta 1999. Viljanäytteitä on vuosittain analysoitu 120 -170 kpl. Vuodesta 2006 näytteitä on määritetty 170 kpl/vuosi ja näyteotannassa on painotettu kauraa. Evira on vastannut näytteiden otosta. MTT on tuottanut viljanäytteiden sieni- ja toksiinitulokset sekä vastannut yhdessä Pro Agrian kanssa tulosaineiston syy-seuraussuhteiden analysoinnista, tilastollisesta käsittelystä ja vuosiraporteista. Näytteenotto on ollut ohjeistettu ja se on toteutettu osana Eviran viljan valtakunnallista laadunmäärityksen aineistoa. Näytteitä lähettäneet viljelijät ovat myös täyttäneet viljelyn taustatietolomakkeen, jossa on kysytty tärkeimmät lohkokohtaiset tiedot ja tehdyt viljelytoimenpiteet. Näytteiden otantaa on tarkennettu tarpeen mukaan painottamalla esimerkiksi näytteiden ottoa riskialttiiseen kauraan, ottamalla huomioon satokauden aikainen sadesumma sekä alueellinen edustavuus. Näytteistä analysoidaan raskasmetallit (Pb ja Cd), torjunta-ainejäämät, Fusarium -sienet ja niiden muodostamat toksiinit (DON, DAS, 3-AcDON, 15-AcDON, F-X, NIV, T-2, HT-2 ja tsearalenoni) sekä okratoksiini A. Okratoksiini A on Aspergillus- ja Penicillium -sienien tuottama toksiini. Toksiinianalyyseissä määritysalarajat ovat tsearalenonille 20 Āµg/kg, okratoksiini A:lle 2 Āµg/kg ja muille Fusarium -toksiineille 25 Āµg/kg. Analyysitulokset tallennetaan Cerveg-tietokantaan. EU:ssa tulivat voimaan 1.7.2006 elintarvikekäyttöön tarkoitetulle viljalle suurimmat sallitut toksiinien enimmäismäärät. Deoksinivalenolin (DON) raja-arvoksi tuli 1750 Āµg/kg prosessoimattomalle kauralle ja 1250 Āµg/kg muille prosessoimattomille viljoille. Vastaavasti tsearalenonin enimmäismääräksi viljoilla asetettiin 100 Āµg/kg. Raja-arvot koskevat myös kaikkea teollisuuteen myytävää elintarvikeviljaa. Rehuviljan vastaavat arvot ovat valmisteilla.
Vastaava tutkija
Hankkeen kesto 1999 - 2015
Asiasanat
NIV, cerveg, raskasmetallit, T-2-toksiini, HT-2 toksiini, torjunta-ainejäämät, Fusarium toksiinit, trikotekeenit, turvallisuustietoseuranta, viljat, viljalajit, tsearalenoni, okratoksiini A, DON, DAS, 3-AcDON, 15-AcDON, F-X
Hankkeen vaihe: päättynyt
HUOM! Tämä tutkimushankekuvaus on tuotettu Hankehaaviin Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskuksen tutkimustietojärjestelmästä, jota ei enää ylläpidetä. Tarkista ajantaiset tutkimushanketiedot Luonnonvarakeskus Luken järjestelmästä.
|