Väinönputken viljelyä ja koostumusta on tutkittu vuosien mittaan monipuolisesti niin Suomessa kuin ulkomaillakin. Tehdyt tutkimukset ja kehittämishankkeet ovat antaneet uutta tietoa väinönputkesta, mutta teollisen mittakaavan tuotanto on saanut vähemmän huomiota. Väinönputkea käytetään teollisuuden raaka-aineena sekä aromiaineidensa (ginin ja liköörien valmistus) että terveysvaikutteisten yhdisteidensä takia. Mm. Altia tuo Suomeen vuosittain useita tonneja kuivattua väinönputken juurta ginin aromiaineeksi. Lapissa sitä on käytetty vihanneksena (mm. keitot, piirakat) ja rohdoksena. Monipuolisista käyttömahdollisuuksista huolimatta väinönputken tuotanto on jäänyt Lapissa muutaman yrittäjän pienimuotoiseksi käsityövaltaiseksi puutarhaviljelyksi. Hankkeen tavoitteena on tehostaa / koneellistaa pohjoisten (juuri)yrttien (mallikasvina väinönputki) viljely-, korjuu- ja käsittelymenetelmiä, jotta Lapin luonnontuoteyrittäjillä olisi edellytykset laajentaa tuotantoa ja parantaa tuotannon kannattavuutta soveltamalla luomuvihannesviljelyn modernia teknologiaa, jonka avulla vihannesviljelyn käsityötarve on vähentynyt murto-osaan. Hankkeen tuloksena syntyy malleja erilaisista tuotantoketjuvaihtoehdoista ja arviot eri vaihtoehtojen tuotantokustannuksista / kannattavuudesta. Väinönputken tuotannon kehittämisen lähtökohtana ovat tuottajien nykyiset käytännöt, eri jatkojalostajien (elintarvike, rohdos, luontaistuote, alkoholi) vaatimat raaka-aineen laatukriteerit sekä markkinahinnat. Hanke sisältää selvitysvaiheen, jossa haastatellaan lappilaisia väinönputken viljelijöitä sekä eurooppalaisia laajamittaisempaa tuotantoa harjoittavia yrittäjiä ja asiantuntijoita. Selvityksellä saadaan tietoa kilpailutilanteesta ja laskentaperusteita väinönputken viljelyn kannattavuuden arvioimista varten. Väinönputken peltomittakaavaisessa pilottituotannossa vertaillaan vaihtoehtoisia viljelytekniikoita.Toimintaideoita haetaan mm. luomuvihannesviljelyn ja puutarhaviljelyn koneketjuista. Sadonkäsittelyssä hyödynnetään ja sovelletaan mm. ruusunjuurelle kehitettyä pesutekniikkaa sekä juuresviljelijöiden kehittämiä toimintatapoja. Tuotantokokeiden perusteella arvioidaan eri tuotantovaihtoehtojen kustannukset ja soveltuvuus erilaisiin tuotantopinta-aloihin.
Vastaava tutkija
Hankkeen kesto 2010 - 2013
Asiasanat
Viljelytekniikka, Angelica archangelica, Kannattavuus, Väinönputki
Hankkeen vaihe: Päättynyt
HUOM! Tämä tutkimushankekuvaus on tuotettu Hankehaaviin Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskuksen tutkimustietojärjestelmästä, jota ei enää ylläpidetä. Tarkista ajantaiset tutkimushanketiedot Luonnonvarakeskus Luken järjestelmästä.
|