Vastuullisuudesta on muodostunut uusi elintarvikkeiden kilpailutekijä ja ruokaketjun toimijat haluavat siten luoda vastuullisuutta todentavia järjestelmiä ja viestiä vastuullisuudesta. Kansainvälisten standardien ja niiden harmonisoinnin tarpeen ennustetaan lisääntyvän. Jotta lihaketjun vastuullisuusasiat saadaan vietyä käytäntöön, tarvitaan myös alan ammattilaisten osaamisen kehittämistä. Hanke tukee MMM:n laatustrategian tavoitteita ja toteuttaa myös kansallisen ruokastrategiaesityksen tavoitetta kehittää ruokaketjun toimijoiden yhteisvoimin auditoitu ja kuluttajille viestittävä vastuullisuuden jäljitettävyysjärjestelmä. Hankkeen päätavoitteena on kehittää vastuullisuuden jäljitettävyysjärjestelmä, joka mahdollistaa ja todentaa vastuullisen ruokaketjun toimintaa sekä edistää todennettuihin toimintakäytäntöihin perustuvaa viestintää kuluttajille, parantaen näin ruokaketjun kokonaiskilpailukykyä. Hankkeen alatavoitteet ovat: - kehittää vastuullisuuden jäljitettävyysjärjestelmän tietojärjestelmiä ja auditointimenettelyä - tarkentaa lihaketjun vastuullisuuden osa-alueiden sisältöä, aloittaen ympäristövastuullisuudesta ja eläinten hyvinvoinnista, laajentaen myös muihin vastuullisuusulottuvuuksiin - vastuullisuuden kaupallistaminen - lisätä suuren yleisön tiedon tasoa ja tietoisuutta lihaketjun vastuullisuuteen liittyvissä asioissa - kehittää liha-alan ammattilaisten ympäristöosaamista - lisätä tietoisuutta kansainvälisten laatustandardien kehityssuunnista Hanke koostuu neljästä eri työpaketista. WP1: Vastuullisuuden jäljitettävyysjärjestelmän rakentaminen (2011-2013), toteuttajat MTT ja MLOY Työpaketin tavoitteena on rakentaa vastuullisuuden jäljitettävyysjärjestelmä, joka sisältää auditoinnin suunnittelun ja tietojärjestelmän luomisen. WP2: Vastuullisuuden osa-alueiden sisällön tarkentaminen (2011-2013), toteuttajat MTT ja LTK Työpaketissa tarkennetaan lihaketjun vastuullisuuden määrittelyä, aloittaen ympäristövastuullisuuden ja eläinten hyvinvoinnin osa-alueista. WP3: Lihantuotannon vastuullisuuden kaupallistaminen (2011), ostopalveluna valittu toteuttaja, MTT. Tässä työpaketissa viedään vastuullinen sianliha pilottina kauppoihin ja julkishallinnon organisaatioon. WP4: Vastuullisuusviestintä ja vastuullisuusosaamisen kehittäminen, kuluttajien maksuhalukkuus (2011-2013), toteuttajat MTT ja LTK. Työpaketissa kehitetään tuotetiedon avulla tapahtuvaa vastuullisuuden viestintää, tuotetaan lihaketjun vastuullisuuteen liittyvää perustietoa ja viestitään siitä sekä kehitetään liha-alan ympäristöopetusta. Hankkeen koordinoinnista vastaa MTT, toteuttamisesta MTT (WP1,2,4), LTK (WP2,4), Pro Agria MLOY (WP1) ja kilpailutuksen kautta valittava kaupallistamisen asiantuntija (WP3). Hanke kattaa työ- ja sidosryhmien kautta koko lihaketjun. Tulokset ovat siten suoraan hyödynnettävissä. Hankkeen tavoitteena on luoda järjestelmä, joka toimii sidosryhmien rahoituksella tai järjestelmän auditointituloilla. Tuotettavat dokumentit ovat käytettävissä ruokaketjun eri osien toiminnanohjauksessa, käytännön toiminnan kehittämisessä sekä viljelijöiden neuvonnassa. Rakennettavan järjestelmän tuottama todennettu vastuullisuustieto on hyödynnettävissä ruokaketjua koskevassa viestinnässä. Vastuullisen sianlihan tuominen pilottina kauppoihin ja suurtalouksiin tuo koko järjestelmän konkreettiselle tasolle ja sillä on suuri merkitys koko lihaketjun toimijoiden kilpailukyvyn nostajana.
Vastaava tutkija
Hankkeen kesto 2011 - 2012
Hankkeen vaihe: päättynyt
HUOM! Tämä tutkimushankekuvaus on tuotettu Hankehaaviin Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskuksen tutkimustietojärjestelmästä, jota ei enää ylläpidetä. Tarkista ajantaiset tutkimushanketiedot Luonnonvarakeskus Luken järjestelmästä.
|