Tutkimuksessa on selvitetty heraproteiinien sulavuutta sekä in vitro että in vivo menetelmillä. Jatkotutkimusten tavoitteena on identifioida kyseisten proteiinien hajoamisessa muodostuvia peptidejä sekä tutkia niiden ravitsemuksellisia ja fysiologisia vaikutuksia.
Vastaava tutkija
Antila Veijo Hankkeen kesto 1988 - 1990
Asiasanat
hajoaminen, heraproteiinit, peptidien muodostus, peptidit, sulavuus
Hankkeen vaihe: Päättynyt
HUOM! Tämä tutkimushankekuvaus on tuotettu Hankehaaviin Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskuksen tutkimustietojärjestelmästä, jota ei enää ylläpidetä. Tarkista ajantaiset tutkimushanketiedot Luonnonvarakeskus Luken järjestelmästä.
|