Tutkimus liittyy FAO:n Hivenaineyhteistyöprojektin osaprojektiin Hivenaineet dieeteissä ja peruselintarvikkeissa. Peruselintarvikenäytteitä (kokojyvävehnä, vehnäjauho, peruna, maito ja sianliha) vihanneksia ja jalostettuja elintarvikkeita kerätään vuosittain n. 10:stä Länsi-Euroopan maasta. Kaikista näytteistä määritetään Ca, Mg, Fe, Mn, Zn, Cu, I, Se, Cr, Pb, Cd, ja Hg. Tavoitteena on selvittää missä määrin eri maiden peruselintarvikkeiden hivenaine- ja raskasmetallipitoisuudet vaihtelevat, miten peruselintarvikkeiden hivenaine- ja raskasmetallipitoisuudet vaikuttavat väestön hivenaineiden saantiin eri maissa, ja voidaanko jonkin maan elintarvikkeista tutkittuja hivenaine- ja raskasmetallipitoisuuksia hyödyntää muissa maissa.
Vastaava tutkija
Kumpulainen Jorma Hankkeen kesto 1989 - 1993
Asiasanat
elintarvikkeet, kivennäisaineet, maito, peruna, raskasmetallit, sianliha, vehnä, vihannekset
Hankkeen vaihe: Päättynyt
HUOM! Tämä tutkimushankekuvaus on tuotettu Hankehaaviin Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskuksen tutkimustietojärjestelmästä, jota ei enää ylläpidetä. Tarkista ajantaiset tutkimushanketiedot Luonnonvarakeskus Luken järjestelmästä.
|