Vuosina 1989 - 1991 tehdyssä tutkimuksessa saatiin tietoja rasvojen vaikutuksista sydän- ja verisuonitautien sairastumisriskeistä. Yhdessä tutkimuksessa ei pystytty kuitenkaan saamaan kaikkea tarvittavaa tietoa. Tutkimuksessa ei ollut mukana vaihtoesteröityä eikä kolesterolitonta maitorasvaa. Maitorasvan C14- ja C16-tyydyttyneiden rasvahappojen on yhdessä kolesterolin kanssa arveltu olevan yksi riskitekijöitä lisäävä kokonaisuus. Joidenkin tutkimusten mukaan myös vaihtoesteröinti vaikuttaa edullisesti maitorasvan ravitsemuksellisiin ominaisuuksiin. Lisäksi edellisessä kokeessa ei saatu riittävän yksityiskohtaista tietoa veren lipoproteiineista (kolesteroleista). Tulevassa kokeessa koe-eläiminä käytetään sikoja. Tutkittavat rasvat olivat: voirasva, kemiallisesti vaihtoesteröity maitorasva, soijaöljy, osittain kovetettu soijaöljy, joka sisälsi trans-rasvahappoja 20 %, ja osittain kovetettu soijaöljy, johon oli lisätty kolesterolia 0,25 %. Trans-hapoilla ja lisätyllä kolesterolilla ei todettu vaikutuksia kolesterolitasoihin. Voiöljyt nostivat kolesterolitasoa merkitsevästi enemmän kuin soijaöljyt. Vaihtoesteröinti lisäsi voirasvan hyperkelosterolemista vaikutusta. Ihmiskokeissa on saatu päinvastaisia havaintoja. Silavien rasvahappokoostumuksissa kuvastui selvästi syötetyn rehun rasvahappokoostumus, kuten jo tutkimuksen ensimmäisessä vaiheessa kävi ilmi. Uutena havaintona todettiin, että rehu, johon oli tehty rasvalisäys, pienensi vertailurehuun verrattuna silavan rasvan kolesterolipitoisuutta n. 27 % eli 0,80 mg/g:sta 0,58 mg/g:aan. Tutkimus päättyi v. 1993. Osatutkimus 1: ETL:n tehtävänä oli analysoida rehujen ja niihin sisältyvän rasvan sekä koesikojen silavan rasvahappokoostumukset.
Vastaava tutkija
Kankare Veikko Hankkeen kesto 1992 - 1993
Asiasanat
hydraus, maitorasva, rasvahappokoostumus, ravitsemus, soijaöljy, vaihtoesteröinti, veren lipidit
Hankkeen vaihe: Päättynyt
HUOM! Tämä tutkimushankekuvaus on tuotettu Hankehaaviin Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskuksen tutkimustietojärjestelmästä, jota ei enää ylläpidetä. Tarkista ajantaiset tutkimushanketiedot Luonnonvarakeskus Luken järjestelmästä.
|