Tutkimuksen tavoitteena oli kehittää elintarvikekemian laboratoriossa jo aiemmin alustavasti sisäänajettua menetelmää myös muiden kuin munatuotteiden kolesterolioksidien määrittämiseksi luotettavasti kansainvälisen vertailututkimuksen avulla.
Vastaava tutkija
Kumpulainen Jorma Hankkeen kesto 1992 - 1997
Asiasanat
kananmunatuotteet, kolesterolioksidit, naudanliha, ruoanvalmistus, säilyvyys, voi
Hankkeen vaihe: Päättynyt
HUOM! Tämä tutkimushankekuvaus on tuotettu Hankehaaviin Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskuksen tutkimustietojärjestelmästä, jota ei enää ylläpidetä. Tarkista ajantaiset tutkimushanketiedot Luonnonvarakeskus Luken järjestelmästä.
|