Vastaava tutkija
Loponen Jussi, Helsingin yliopisto, Elintarviketeknologian laitos Hankkeen kesto 2006 -
Asiasanat
prolamiinit, keliakia, proliini oligopeptidaasi, POP, proteaasi, proteolyyttinen entsyymi, proteolyysi, viljaproteiinit, gluteeni
Hankkeen vaihe: päättynyt
HUOM! Tämä tutkimushankekuvaus on tuotettu Hankehaaviin Helsingin yliopiston TUHTI-tutkimustietojärjestelmästä, jota ei enää ylläpidetä. Tarkista ajantaiset tutkimushanketiedot Helsingin yliopiston TUHAT-järjestelmästä.
|