Hankkeessa selvitettiin luomukasvisten ja -marjojen soveltuvuutta elintarviketeollisuudelle. Määritettiin perunan, porkkanan, keräkaalin, mansikan ja herukoiden eri lajikkeiden ja niistä valmistettujen tuotteiden kemiallinen koostumus sekä aistinvarainen laatu.
Vastaava tutkija
Leskinen Marita, Helsingin yliopisto, Maaseudun tutkimus- ja koulutuskeskus, Mikkeli Hankkeen kesto 1997 - 2000
Asiasanat
luomu, kasvikset, marjat, elintarvike, laatu
Hankkeen vaihe: päättynyt
HUOM! Tämä tutkimushankekuvaus on tuotettu Hankehaaviin Helsingin yliopiston TUHTI-tutkimustietojärjestelmästä, jota ei enää ylläpidetä. Tarkista ajantaiset tutkimushanketiedot Helsingin yliopiston TUHAT-järjestelmästä.
|